현대인의 몸에 자주 발생하는 '혈전'. 이것은 혈관에 생겨 각종 질병을 유발하고 심할 경우 돌연사까지 발생하여 예방이 필수적이다. 이러한 혈전이 생기는 것을 예방하고 생겨난 혈전을 녹이는데 상당히 좋은 낫토에 대해 알아보자.
낫토?
낫토는 일본의 대표적인 전통 식품으로서, 대두를 가지고 낫토균을 이용하여 발효시킨 것이다. 이것은 단백질이 매우 풍부하여 중세시대 일본의 영양 공급원으로서 잘 알려져 있다. 한국의 청국장과 유사한 음식이라고 볼 수 있다. 하지만 청국장은 발효 후 뭉쳐 보관하여 찌개로 요리하여 먹는 것이 보통이지만 낫토는 발효된 것을 가지고 밥에 얹어 먹는다. 그리고 청국장과 낫토에 사용되는 콩도 종류는 다르다.
낫토의 비밀
낫토는 세계 5대 슈퍼푸드로 선정될 만큼 효능이 대단하다. 낫토는 그 자체로도 대단히 건강 식품이지만 낫토를 젓가락으로 저었을때 생기는 점액질에 가장 큰 비밀이 숨겨져 있다. 그것은 바로 '나토키나아제' 라는 성분이다.
나토키나아제?
'나토키나아제'는 발효가 완료된 콩에만 존재하는 효소로서 이 성분이 바로 혈전 용해 효소이다. 이것은 혈전을 녹여주고 혈관이 막히는 것을 방지하여 주는 성분이다. 뿐만 아니라 이 성분은 혈소판이 응집되어 혈액의 흐름을 방해하는 현상을 억제시켜주기도 한다. 한가지 중요한 것은 많은 사람들이 청국장과 비슷한 효능을 가졌다고 생각할 수 있지만, 지금 얘기하는 '나토키나아제' 성분은 열을 가할 경우에 파괴되므로, 찌개로 먹기 쉬운 청국장에서는 효과를 기대하기 어렵다.
낫토의 또 다른 효능
낫토는 이러한 효능 뿐만 아니라 다른 성분도 풍부하다. 첫번째로 '안지오텐신' 이라는 성분을 억제시켜주는데, 이것은 혈압을 상승시키는 성분으로서 결국 혈압을 떨어트려 주는 효과를 준다. 두번째로 식이섬유가 풍부하고 유산균이 다량 함유되어 장 건강에 큰 도움을 준다. 낫토에는 바나나의 4배, 김치의 3배, 요구르트의 2배에 달하는 유산균을 가지고 있다.
주의사항
만약 당신이 혈전 용해제나 혈압약을 지속적으로 복용하고 있다면 낫토를 섭취했을때 부작용이 발생할 수 있다. 혈관 질환을 앓고있는 환자들은 섭취 전에 의사와 상담할 것을 권장한다.
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